拼音： dòu jiàng qīng

注音： ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤˋ ㄑㄧㄥ

词条： 豆酱清（豆醬清）

指酱油一类的调味品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作酱法》：“﹝作燥脠法﹞生薑五合，橘皮两叶，鸡子十五枚，生羊肉一斤，豆酱清五合。” 缪启愉 校释：“豆酱清，是豆酱中取出的清汁。”