白芥子的功效与作用及食用方法

白芥子是植物白芥的种子，是生活中的常用中药材，它既能治疗也能做食疗食材供人们食用。那么这种白芥子入药以后有哪些功效呢？平时它又应该怎么食用呢？一会小编就具体告诉大家这些问题。

白芥子的功效与作用

1、抗菌

白芥子中含有大量的芥子碱以及芥子酶等药用成分，它们对人体内的多种真菌都有很好的抑制与消灭作用，能半夜三更 少许兰氐黄癣菌以及革兰氏阴性菌对人类身体的伤害。

2、止痛

白芥子中含有大量的芥子油，这种物质可以刺激皮肤也能消肿止痛，平时人们出现神经痛和风湿骨痛以及扭伤疼痛时，都能用白芥子来治疗，能让疼痛的症状很快减轻。

3、提味增鲜

白芥子不单能入药，还能当调味品供人们食用，可以起到提味增鲜的重要功效。另外，白芥子还能去除油腻，也能去腥杀菌，平时人们烹调肉类食材时，加入适量的白芥子会让做好以后的肉类菜品口感更鲜嫩，也不会有油腻的感觉存在。

白芥子的食用方法

1、白芥子炖金瓜

白芥子平时还能当保健食材时用，在食用的时候可以把它和金瓜放在一起炖食，具体做法是把白芥子二十克和三百克金瓜一起入锅加入清汤一千克，一起炖制，炖熟以后加入盐和鸡精调味，出锅前淋上麻油就可以。

2、白芥子煮粥

白芥子平时还可以用来煮粥喝，它能补脾健胃促进消化，用白芥子煮粥时需要准备白芥子十克，大米一百克，把它们淘洗干净以后入锅，加清水煮制成粥，煮好以后取出趁热食用就可以。