时间:2022-09-03 分类: 水果 查看: 161
生活中很多人都喜欢自己在家中制作桑葚酒,但它们在制作桑葚酒时,使用的原料多是新鲜的桑葚。但新鲜桑葚有很强的季节性,它只在夏天大量上市,平时想制作桑葚酒时根本找不到原料,,于是有些人就想使用那些晒干的干脏事来泡酒,只是不知道应该怎么操作,今天小编就为大家介绍一些这方面的知识。
方法一
1、用桑葚干泡酒时,需要先用清水把准备好的桑葚干清洗干净,然后再加入适量的玉米淀粉,调匀以后放入适量清水浸泡,十几分钟以后,把里面的桑葚干取出,再用清水冲洗几次,这样可以把桑葚干表面的脏东西彻底清理掉。
2、桑葚干洗干净以后,要放到阴凉通风的地方,晾干表面的水分,再把它们直接装入的,经过消毒的干净玻璃瓶中,加入50度以上的白酒,桑葚与白酒的比例应该在3:5左右,如果是用黄酒来泡制桑葚酒,它们之间的比例则应该是2:1。
3、把白酒加入玻璃瓶以后,要把它的瓶口密封好,在放到阴凉通风的地方密封保存,30到40天以后,里面的桑葚酒就能泡好,取出以后过滤得到的液体重新放到瓶子中,继续发酵一段时间,这样会让做好的桑葚酒口感更好。
方法二
1、桑葚干泡酒还有另外一种方法,在泡制的时候,需要提前把桑葚干清洗干净,然后入蒸锅把它蒸熟,在蒸制过程中,桑葚干会吸水变软,把它蒸好以后取出降温,再把它捣成泥状。
2、按桑葚干的重量,准备一半重量的冰糖,再准备3到5克酒曲以及适量纯净水,把捣成泥状的桑葚膏放到干净的大玻璃瓶中,再加入准备好的冰糖,最后放入九曲和纯净水,,用干净的筷子,把它们调匀以后,再把瓶口密封好,放到室内的温暖地带进行发酵,两个月以后里面的桑葚干就能完全发酵,打开瓶盖以后能闻到浓郁的酒香,这时再把它们取出过滤,得到的液体就是可以直接饮用的桑葚酒。