杨桃的作用和功效

杨桃是一种很喜庆的水果，南方很多地方过传统节日的时候，家里必定要用杨桃来做贡品。

杨桃养生功效

　　1.杨桃含大量糖类及维生素，常食可补充机体营养，增强机体抗病能力。

　　2.杨桃能迅速补充人体水分而止渴，使体内郁热或酒毒随小便排出体外。

　　3.杨桃果汁中酸性物质能提高胃液酸度，促进食物消化、和中消食。

4.杨桃可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。

杨桃贮存方法

　　杨桃买回来后，放在阴凉通风处即可，不要放进冰箱，放在冰箱比较容易产生褐变。

杨桃食用宜忌

　　1.尤其适合风热咳嗽、咽喉疼痛者，小便热涩者，泌尿系统结石患者以及患有心血管疾病或肥胖的人食用。

　　2.脾胃虚寒、纳差泄泻者少食。

杨桃美食佳肴

　　拔丝杨桃

　　材料：杨桃2只，自发粉（或面粉）1杯，糖5匙，糖胶（或麦芽糖）2匙。

　　做法：杨桃洗净去硬边拭干，切厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。

　　美式杨桃包

　　材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1匙半，温水80毫升，奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙，奶粉2匙，杨桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。

　　做法：

1.烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟。杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅。

　　2.基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，最后发酵30分钟，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。

　　健美小贴士

　　杨桃含有丰富的糖分、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。用它来做甜品能护肤养颜，适合熬夜的人。

　　蛋奶炖杨桃

　　材料：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250毫升，糖适量。

　　做法：先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉（杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味）。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。

祛病偏方

　　1. 治疗脾脏肿大：杨桃5个，捣烂绞汁，用温开水冲服。每日2次。

　　2. 治疗风热咳嗽、咽喉痛：杨桃2个，榨汁。崩大碗60克，榨汁。两汁混合饮，每日2～3次。

　　3. 治疗石淋、砂淋：杨桃5个(切碎)，蜂蜜30毫升，加适量清水，煎汤服用。每日2次。

　　4. 治疗小便热涩、痔疮出血：鲜杨桃3个，切碎捣烂，用凉开水冲服。每日2次。

　　知识链接

　　医学名著对杨桃的评价

　　1. 《纲目》：主治风热，生津止渴。

　　2. 《岭南杂记》：能解肉食之毒。又能解岚瘴。

　　3. 《纲目拾遗》：脯之或白蜜渍之，不服水土与疟者皆可治。

　　4. 《岭南采药录》：止渴解烦，除热，利小便，除小儿口烂，治蛇咬伤症。

　　5. 《陆川本草》：疏滞，解毒，凉血。治口烂、牙痛。

　　6. 《广西中药志》：解酒毒，消积滞。