时间：2021-09-09 分类: 水果 查看: 418
枇杷味道很清香鲜甜，有着“果中之皇”的美称，我们一起来了解一下枇杷吧。
是我国南方特有的珍稀水果，因果实形似琵琶而得名。又因其成熟后颜色澄黄，也有人称它为“黄金丸”或“小金锤”。明代沈周的诗“谁铸黄金三百丸，弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉，更有锡浆沁齿寒”就是描写的枇杷。
枇杷清香鲜甜，略带酸味，与樱桃、梅子并称为“三友”。枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。宋代著名诗人杨万里曾写《枇杷诗》：“大叶耸长耳，一梢堪满盘。荔枝多与核，金橘却无酸。雨叶低枝重，浆流沁齿寒。长卿今在否，莫遣作园官。”表达了对枇杷的无限喜爱之情。
枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素C等。其中，胡萝卜素的含量在水果中高居第3位。中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。《本草纲目》也记载“枇杷能润五脏、滋心肺”，而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。
枇杷属于亚热带树种，原产我国四川，在美国、西班牙、日本、澳大利亚也有少量栽培。现在，枇杷在全国各地都有栽培，作为经济作物栽培的有苏州地区洞庭东、西山，光福以及南通、海门、扬州等地，洞庭东、西山的产量占90％以上，是中国著名的枇杷产区之一。
枇杷喜温暖湿润气候，适于在年平均气温15℃以上的温度下生长。枇杷喜肥沃、排水良好的土壤，实生、嫁接或高空压条繁殖均可，年降雨量800～2200毫米的地区均能正常结果。
枇杷按果实色泽可分为红肉种和白肉种两种。红肉种枇杷因果皮金黄而被称为“金丸”，如宋代陆游所写的“难学权门堆火齐，且从公子拾金丸”。白肉种枇杷肉质玉色，古人称之为“蜡丸”，正如宋代郭正祥所写“颗颗枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飞书寄蜡丸”。
枇杷就品种而言，红肉种皮厚易剥，味甜质粗，宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚，质细味甜，适于鲜食。
枇杷名品有：浙江余杭的“软条白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放钟”，果肉厚嫩，汁多味美；江苏吴县的“照种白沙”，汁多质细，风味鲜甜。