食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克

步骤：

1、酸菜切段，泡姜切片，姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪成段，鸡腿切小块；

2、油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉炒匀，加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀；

3、加入适量清水煮5分钟，加入鸡精半勺拌匀盛出，撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花，淋上热油即可。