拼音： dāo xiāo miàn

注音： ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ

词条： 刀削面（刀削麵）

详细解释：

◎ 刀削面 dāoxiāomiàn

[planed noodles] 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食

面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于 山西 一带。