更新时间:2021-09-09
枇杷可以生吃,也可以做中药,有着止咳的功效,还可以做成很多美味佳肴哦。
1.枇杷中所含的有机酸能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当好的作用。
2.枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。
3.枇杷果实及叶有抑制流感病毒的作用,常吃可以预防四时感冒。
4.枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。
5.枇杷的主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素C等。其中,特别是胡萝卜素的含量丰富,在水果中高居第3位。
贮存方法
购回枇杷后,将其常温保存即可,最好不要放入冰箱保存,这样容易冻伤果实。
食用宜忌
1.肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用。
2.脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。
3.枇杷与小麦同食易生痰。
枇杷冻
用料:枇杷500克,琼脂10克,鸡蛋清150克,樱桃50克,白砂糖350克。
做法:
1.将枇杷去皮去核,晾干水分;蜜樱桃用凉开水淘洗,沥干水气。
2.将炒锅置火上,注入清水350克,下白糖15克,待烧开后,去浮沫;将鸡蛋清搅散倒入锅内。
3.等烧开后把锅端离火口,打去浮沫,起锅装入碗中;将白色冻粉用清水迅速淘洗一下,即装入盛糖水的碗中。
4.用桑皮纸封口上笼蒸化;将蒸化的冻粉(琼脂)糖汁搅匀。
5.舀适量冻汁入小酒杯中铺底,再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中;将其余汁分别舀入杯中,放入冰箱冷冻成形。
6.将清水500克、白糖200克入锅内溶化,用小火慢慢收浓成浓糖汁,起锅晾凉。
7.将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中,淋上浓糖汁;再将蜜樱桃镶入盘内即成。
炸枇杷豆腐
配料:传统豆腐150克,芹菜50克,葱2根,嫩姜5片,鸡蛋2个。
调味料:
A料:淀粉2大匙,盐、味素各1小匙
B料:干面粉1/2杯
C料:淀粉1大匙,水1小匙
D料:面包粉1/2杯
E料:白胡椒、盐各1小匙
做法:
1.葱及嫩姜均洗净、切末;芹菜洗净,带叶放入滚水中,加1小匙盐速氽烫一下,捞出,以冰水冲凉,沥干,排在盘边。
2.豆腐去边皮,放入碗中压成泥,加入葱、姜末及A料,打入1个鸡蛋搅拌均匀,再用汤匙挖成椭圆形如枇杷,沾裹B料备用。
3.C料放入碗中打入另1个鸡蛋搅拌均匀,放入做好的枇杷豆腐裹匀,最后沾D料,放入热没锅中炸成金黄色,捞出。
4.待油锅再加热,投入炸好的枇杷豆腐快速酥炸一次,立即捞出,沥干油分,盛入盘中,即可醮E料食用。
枇杷膏减肥方
原料:枇杷肉500克,冰糖600克。
做法:将冰糖入沸水中煮熬至化,加入批杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。
枇杷粥美颜方
原料:枇杷肉250克,粳米50克,冰糖适量。
做法:以水煮冰糖,随后入淘干净的粳米,煮至粥熟,放入已加工好的枇杷肉,加煮10分钟即成。
1. 治肺燥咳嗽
做法:每次吃鲜枇杷果肉5枚,每日2次即可。
2. 治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血
用料:枇杷叶15克(鲜品60克),粳米100克,冰糖少许。
做法:先将枇杷叶用布包入煎,取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛,切细后煎汁去渣,入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许,佐膳服用。
3. 治胃癌哕逆不止、饮食不入
用料:枇杷叶20克,陈皮25克,炙甘草15克,生姜3片。
做法:将以上用料水煎服用,每日2次服用即可。
4. 治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗
用料:新鲜枇杷叶若干张,糯米250克。
做法:将糯米清水浸泡一宿,新鲜枇把叶去净叶上绒毛,洗净后包粽子,蒸熟后即可食用。每日1~2次,连服3~4天即可。
5. 治咳嗽,黄疸,防治流感
做法:取枇杷叶(刷净毛)60克,水煎分两次服下。
6. 治糖尿病
做法:取枇杷根60克,水煎服即可。
7. 治黄疸
做法:取枇杷根120克,水煎加入红糖适量,温服,每日一次,连续4日即可。
知识涟接
郑板桥与枇杷
在文学艺术圈内,不知道郑板桥的人是极少的。这位清代文学家,最出名的是“扬州八怪”之一的称号和“难得糊涂”的名言。
历史上有关郑板桥的故事很多,其中有一则郑板桥与医药有关的故事——用枇杷叶治疗咳嗽。
郑板桥虽一生坎坷,却享年73岁,逾越古稀,在当时堪属长寿。晚年的郑板桥,一直幽居茅舍。一次,他偶患咳嗽,却厌服汤药。于是,就到自己的庭院里随手摘了十几张枇杷叶,抹去细毛,然后用泉水煮茶。谁知连饮数日,咳嗽竟然痊愈。
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