更新时间:2021-08-25
杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美、具有杏仁香味、口感极佳的一种平菇,被誉为“平菇王”。杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素,还含有多种矿物质元素。经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,并能提高人体免疫力,增强人体抗病治病能力。那么营养价值如此丰富的杏鲍菇,和什么食材一起吃最好呢?下面就一起来了解一下吧!
杏鲍菇适宜搭配的食材
猪肉、鸡肉等肉类
杏鲍菇与猪肉、鸡肉等肉类一起食用,营养丰富,可以提高免疫力。
豆苗
杏鲍菇和豆苗一起煮汤,色味俱佳。
杏鲍菇的挑选技巧
1、菌盖
菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶
菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
3、菌柄
先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
杏鲍菇炒肉的做法
材料:杏鲍菇、青椒、瘦肉
做法:
1、用料酒、酱油、盐腌制瘦肉20分钟,青椒切丝,杏鲍菇切丝。
2、热锅倒油,把肉倒入锅中翻炒。炒至变色后盛出备用。
3、用余油炒杏鲍菇,放适量酱油、鲜贝露翻炒几分钟。
4、将青椒放入一起翻炒,放入肉丝翻炒即可。
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