菠萝为什么要用盐水泡

菠萝是大家都见过的一种水果，很多人也吃过菠萝，但是大家可能都知道，平时吃菠萝时，都会把它去皮以后把果肉用盐水浸泡，然后才能吃。那么菠萝为什么要用盐水浸泡呢？正常情况下应该浸泡多长时间呢？今天我就专门为大家说说这些问题。

菠萝为什么要用盐水泡

1、菠萝会刺激嘴唇

菠萝这种水果的营养价值很高，它含有大量的苹果酸和柠檬酸，以及多种维生素，除了这些物质以外，菠萝中还含有大是的菠萝酶，这种物质能分解蛋白质，还能刺激口腔黏膜和嘴唇，会有一种痛麻的感觉。这种菠萝酶遇到食用盐以后，会失去活性，这是人们吃菠萝用盐水泡的重要原因。

2、菠萝含有草酸

菠萝这种水果中不但含有大量的苹果酸和柠檬酸，还含有一些天然的草酸，这种物质进入人体以后，会抑制人体对铁与钙等微量元素的吸收，而草酸经过盐水浸泡以后，酸性就会减弱，对人体的危害也就随之减小，这也是人们吃菠萝用盐水浸泡的一个主要原因。

3、菠萝用盐水泡多长时间最好

菠萝去皮以后用盐水浸泡，时间太短的话，不能破坏里面的菠萝酶，再食用依然会出现过敏，而浸泡的时间过长，则会让菠萝中的营养成分流失，还会产生细菌，因此从科学的角度上说，菠萝在盐水中浸泡半小时是最合理的时间，最长不能超过一个小时。