菠萝为什么要用盐水泡

更新时间:2022-08-29

菠萝是大家都见过的一种水果,很多人也吃过菠萝,但是大家可能都知道,平时吃菠萝时,都会把它去皮以后把果肉用盐水浸泡,然后才能吃。那么菠萝为什么要用盐水浸泡呢?正常情况下应该浸泡多长时间呢?今天我就专门为大家说说这些问题。

菠萝为什么要用盐水泡

1、菠萝会刺激嘴唇

菠萝这种水果的营养价值很高,它含有大量的苹果酸和柠檬酸,以及多种维生素,除了这些物质以外,菠萝中还含有大是的菠萝酶,这种物质能分解蛋白质,还能刺激口腔黏膜和嘴唇,会有一种痛麻的感觉。这种菠萝酶遇到食用盐以后,会失去活性,这是人们吃菠萝用盐水泡的重要原因。

2、菠萝含有草酸

菠萝这种水果中不但含有大量的苹果酸和柠檬酸,还含有一些天然的草酸,这种物质进入人体以后,会抑制人体对铁与钙等微量元素的吸收,而草酸经过盐水浸泡以后,酸性就会减弱,对人体的危害也就随之减小,这也是人们吃菠萝用盐水浸泡的一个主要原因。

3、菠萝用盐水泡多长时间最好

菠萝去皮以后用盐水浸泡,时间太短的话,不能破坏里面的菠萝酶,再食用依然会出现过敏,而浸泡的时间过长,则会让菠萝中的营养成分流失,还会产生细菌,因此从科学的角度上说,菠萝在盐水中浸泡半小时是最合理的时间,最长不能超过一个小时。

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