时间：2022-10-15 美食百科 查看: 304
1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克、芝麻适量。
2、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出现了）
3、倒入面粉和酵母，酵母最后放。
4、将面包桶放进面包机卡好。
5、选择“和面”程序，20分钟，开始！
6、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
7、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。
8、40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了
9、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
10、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
11、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
12、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。
13、取一份，均匀擀开。
14、三折
15、转90度后再次均匀擀开。
16、由上而下紧密卷起。
17、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
18、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
19、选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等即可。